Свинина тушеная простые рецепты

Свинина тушеная по-домашнему

Нарежьте свинину некрупными кусками и слегка отбейте их кухонным молотком. Равномерно посыпьте перцем, посолите и аккуратно обжарьте на сковороде в жиру до красивой золотистой корочки. Нарежьте овощи: сельдерей, морковь и петрушку – кубиками, а картофель и лук репчатый – дольками.

Картофель обжарьте отдельно от моркови, сельдерея и петрушки.

Обжаренные куски свинины и овощи уложите послойно в кастрюлю или сотейник: мясо должно быть посредине между слоями овощей. При укладке слоев, добавляйте томатную пасту и лавровый лист.

Залейте эту кастрюлю жирным бульоном, сваренным из свиных костей, так, чтобы он покрыл уложенные продукты. Закройте посуду и тушите до готовности: около 1 часа.

На стол мясо подавайте вместе с соусом и овощами.

Состав рецепта:

  • свинина – 500 граммов
  • мука пшеничная - 2 столовые ложки
  • сало свиное - 3 столовые ложки
  • картофель – 500 граммов
  • лук репчатый - 2 штуки
  • морковь - 1 штука
  • корень сельдерея - 1 штука
  • корень петрушки - 1штука
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • зелень, лавровый лист, соль, перец – на Ваш вкус
 

Свинина тушеная с луком

Свинину промываем и нарезаем небольшими кусочками. Помещаем их в кастрюлю вместе с целыми зубчиками чеснока и маленькими луковицами. Все это солим и аккуратно посыпаем красным молотым перцем. Подготовленную свинину промываем, нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем лавровый лист, черный перец в горошке, томатную пасту и жир.

Заливаем вино, воду и тушим под крышкой до готовности на среднем огне. Даем пропариться и отстояться минут 10 и подаем на стол вместе с гарниром.

Состав рецепта:

  • свинина – 350 граммов
  • лук репчатый – 250 граммов
  • чеснок - 2-3 зубчика средних размеров
  • томатная паста – 25 граммов
  • жир – 25 граммов
  • вино сухое - 50 миллилитров
  • лавровый лист, красный перец молотый, черный перец горошком, соль – по Вашему вкусу
 

Свинина тушеная с фенхелем

Выливаем в сковороду оливковое масло и хорошенько его разогреваем. Слегка обжариваем свиное мясо со всех сторон и выкладываем его из сковороды шумовкой на отдельную тарелку.

Затем, на маленьком огне, обжариваем до мягкости лук. После этого добавляем туда помидоры, зубчики чеснока, сахар, томатную пасту, бульон, приправы и приготовленное ранее мясо. Доводим все это до кипения.

Срезаем с фенхеля ростки и мелко его нарезаем. Головку репчатого лука нарезаем на тонкие дольки и добавляем к свинине. Добавляем лук и фенхель в сковороду, размешиваем, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 40 минут. По готовности добавляем цедру.

Подавая к столу, украшаем блюдо ростками фенхеля или укропа.

Состав рецепта:

  • оливковое масло - 1 столовая ложка
  • свинина – 500 граммов
  • лук репчатый - 1 штука
  • чеснок - 3 зубчика среднего размера
  • помидоры – 600 граммов
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • сахар – 0.5 столовой ложки
  • овощной бульон - 200 миллилитров
  • фенхель - 1 штука
  • цедра - с 1 лимона
 

Свинина тушеная с тыквой

Толчем в ступке чеснок вместе с можжевельником. Свиное филе нарезаем на крупные кубики и обваливаем в специях. Обжариваем в масле до легкой корочки.

Режем очищенную тыкву на кусочки такого же размера как и свинина, обсыпаем их сахаром и обжариваем 3 минуты на сильном огне. Вливаем в сковороду с тыквой вино и жарим дальше. Как только вино выпарится, доливаем горячий бульон.

Смешиваем все вместе, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 30 минут.

Перед подачей к столу обсыпаем блюдо мелко нарезанной петрушкой.

Состав рецепта:

  • свиное филе – 500 граммов
  • тыква – 200 граммов
  • ягоды можжевельника - 3-4 штуки
  • чеснок - 1 зубчик среднего размера
  • белое вино - 100 миллилитров
  • коричневый сахар - 1 чайная ложка
  • рубленая петрушка - горсть
  • овощной бульон - 300 миллилитров
  • сливочное масло – 30 граммов
  • соль – по Вашему вкусу
 

Свинина тушеная с томатами

Промываем свинину, нарезаем ее кубиками среднего размера, аккуратно солим, посыпаем перцем и обжариваем на сковороде на не сильном огне до появления корочки. После обжарки, выкладываем свинину на отдельное блюдо.

Высыпаем в сковороду измельченный репчатый лук и растолченный в кашицу чеснок, добавляем вино и доводим все это до кипения. Увариваем наполовину. После этого добавляем нарезанные мелко помидоры со снятой кожицей и даем закипеть.

Выкладываем в получившийся соус обжаренную ранее свинину и тушим под крышкой 30 минут.

Состав рецепта:

  • свинина – 500 граммов
  • растительное масло - 4 столовые ложки
  • сухое красное вино - 100 миллилитров
  • томаты – 500 граммов
  • лук репчатый - 1 штука
  • чеснок - 1 зубчик среднего размера
  • лавровый лист - 1 штука
  • соль, перец – по Вашему вкусу
 

Свинина тушеная с рисом

Растапливаем нарезанное небольшими порциями сало в чугунном сотейнике. Свинину нарезаем небольшими кусочками, обваливаем в муке и обжариваем со всех сторон в растопленном сале. Затем мелко нарезаем моркови, добавляем ее в сотейник и жарим 5 минут. Далее шинкуем лук, докладываем его в сотейник и жарим еще 3 минуты.

К смеси мяса и овощей добавить промытый рис, специи и воду.

Накрываем сотейник крышкой, ставим в горячую духовку и тушим все это до готовности.

Состав рецепта:

  • свинина – 700 граммов
  • сало свиное – 70 граммов
  • рис - 1 стакан
  • лук репчатый - 1 штука
  • морковь - 1 штука
  • вода - 2 стакана
  • мука пшеничная - 2 столовые ложки
  • петрушка измельченная - 3 столовые ложки
  • молотый перец черный, соль – по Вашему вкусу
 

Свинина тушеная с зеленым луком

Мелко шинкуем зеленый лук. Корень сельдерея и лимон нарезаем «кружочками».

Свинину нарезаем небольшими кубиками, равномерно солим и посыпаем перцем, обжариваем на сковороде до корочки и выкладываем на отдельную тарелку.

В сковороду высыпаем половину подготовленного лука, слегка поджариваем его, добавляем в лук томатную пасту, кусочки свинины, вторую половину нарезанного лука и сельдерей.

Заливаем немного воды, вино, сверху выкладываем кружочки лимона, накрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности.

Состав рецепта:

  • свинина жирная - 1 килограмм
  • зеленый лук – 500 граммов
  • корень сельдерея – 100 граммов
  • лимон - 1 штука
  • сухое белое вино - 50 миллилитров
  • томатная паста – 20 граммов
  • соль, перец – по Вашему вкусу

 

Авторские права

Разделы сайта |


Яндекс.Метрика Яндекс цитирования валидно по html5 сделано на Yii 1 работает на Bootstrap 3
Москва, ул. Талалихина, дом 41, стр. 14
Телефон: +7 (495) 676-07-47
Факс: + 7 (495) 911-94-98
Email: mmk@mmkom.ru