Словарь терминов мясного производства по ГОСТ 18158-72

Полное название нормативного документа: «ГОСТ 18158-72 Производство мясных продуктов. Термины и определения». Данный стандарт является действующим и устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и определения основных понятий в области производства мясных продуктов. Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документации всех видов, учебниках, учебных пособиях, технической и справочной литературе.